第三阶段是产阶段在这一阶段中，产氨细菌大量繁殖和活动，氨态氮浓度，挥发酸浓度下降，为产菌创造了适宜的生活环境，产菌大量繁殖。 a由醇和二氧化碳形成
2CH3CH2OH+CO2→2CH3COOH+CH44CH30H→3CH4+C02+2H20 b.由挥发酸形成
2CH3CH2CH2C00H+2H20+C02→4CH3COOH+CH4c.二氧化碳被氢还原形成的 CO2+4H2→CH4+2H20沼气发酵的三个阶段是相互连接、交替进行的，它们之间保持动态平衡。在正常情况下，有机物质的分解消化速度和产气速度相对稳定。如果平衡被破坏，就会影响产气。若液化阶段和产酸的发酵速度过慢，产气率就会很低，发酵周期就变长，原料分解不完全，料渣就多。但如果前两个阶段的发酸速度过快而超过产的速度，则会有大量的有机酸积累起来，出现酸阻抑，也会影响产气，严重时会出现“酸”，而不能产生沼气。3沼气发酵微生物概况
沼气发酵微生物种类繁多大体可分为产菌群和不产菌群两类。
2016年10月国家能源局发布《生物质能发展“十三五”规划》，提出因地制宜发展沼气发电。
2019 年10月30日，国家发改委发布《产业结构调整指导目录(2019年本)》，鼓励农村可再生资源综合利用开发工程，包括沼气工程、沼气发电等;鼓励以农作物秸秆、生活垃圾等各类城乡有机废弃物为原料的大型沼气和生物生产成套设备。
2020年9月国家发改委等《完善生物质发电项目建设运行的实施方案》进一步完善生物质发电建设运行管理,合理安排2020年中央新物质发电补贴资金,促进生物质发电行业持续健康发展。
2.蒸煮器的操作方式是中温的。通过潜水搅拌器定期（每小时20-25分钟）混合蒸煮器中加热的基质。沼气上升并聚集在储气罐中。储气罐容积为1195立方米。储气罐上覆盖着一层防风雨膜，可防止沉淀和异物损坏。在鼓风机的气压作用下，由特殊系统将防风雨膜固定牢固。为了防止储气罐超压，沼气池配备了安全阀，安全阀在5兆帕的压力下开始工作，并将沼气排放到大气中。