排烟工程在厂房自然通风设计中，必须合理协调进、排气口面积，力求进气口面积大于等于排气口面积。
4、厂房的设计必须克服进气短流问题。轧钢、炼钢车间厂房设置在厂房吊车轨面以上的高侧窗，不宜设计为开启窗，宜采用造价低廉的固定式采光带，但是考虑到吊车检修时操作人员的换气需要，尚须每隔一定距离在该采光带上设置一个换气口。
5、两跨及以下厂房，可以利用高侧窗进行通风换气，多跨厂房则必须结合采光需要，设置足够的天窗，以解决通风换气及采光问题，同时应在屋面上设置隔热措施。
厨房排烟管道类似于整个排气系统的胃。若设计、安装不当，常造成排风能力不足，净化烟效果不理想。
4、低水平烟雾不顺畅
各楼层的厨房油烟由同一主管排出，靠近出口的厨房地面将有较好的排烟效果，而底层的厨房相对较差。
5、排烟管道中有碎屑
当厨房排烟管道安装时，因为管道需要穿过建筑物的横梁或避开其它设备，它的一部分会低于整个排气管，从而使油水混合物或其它碎片成为可能。由于管道下部积聚，造成了排烟堵塞。
厨房排烟管道安装一定要观察其横截面积，提前了解主排烟管道的通风区域以及其设计和安装，避免排烟管道中有碎屑，烟雾不顺畅等问题。
排烟工程对于食堂厨房的环境特殊性，排烟工程是的。想要达到邻人满意的卫生状况和工作环境，我们在设计厨房排烟工程时，一定要注意一下几个原则。
1、厨房操作间不适合采用带回风的空调系统，包括分体空调、商用一拖多空调、风机盘管、带回风的全空气空调系统。
2、厨房排油烟系统水平管段尽量短，并按一定坡度坡向排烟罩；排烟道内风速保持在8m/s以上。除了在厨房操作间设排油烟系统外，需要在厨房操作间及其他辅助房间设排风系统。
3、厨房应按照使用时间、使用功能划分排油烟系统，避免把使用时间不同、使用功能不同的操作间共用排油烟系统。