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从客岁到此刻,《齐鲁晚报》仍旧推出了两篇作品,真的很感动,很激动民心。在这个社会,便宜是彼此交叉的,人与人、人与社会都有很多负能量。要传播正能量,发扬真善美,鞭策假恶丑。 人生在世,有一种东西是无法拒绝的,那就是要不停地欣赏和追求生活中的美。只是我稍微多事点,还偷偷地把你记在文字里,张扬着一种偶然发现的美丽。 /> 白族清心醒脑的鸡豌豆凉粉 鹤庆民间美食,追求的是清淡宜人。当然要吃到这些,还需要有诚心,有耐心。令人非常痛心的是一些民间食品在不断地消亡着,还望有识之士,加以重视,开发利用。我们企盼这一天的到来,相信已经为时不远了。 如今大家都深受“三高”食品(“三高”食品指:高脂、高胆固醇、高热卡)的危害,致使高血压、高血糖、高血脂在危害我们着的生命。所以,城市里便兴起了素食运动,下面就介绍一品鹤庆白族民间素食。 在过去,鹤庆老城每条仄逼的小街里,都少不了有几个简易的凉粉摊,只用几块板子,或者一扇卸下来的木门板,搭就一个便摊,摆上一两盆黄澄澄、清爽爽、肥闪闪的鸡豌豆凉粉;四五个小瓶里,分别放着辣子面、麻子面、花椒面、胡椒面、盐巴面、大蒜泥、细葱花……总体来看,都是简简单单的几样用具和食品,可吃起来,那才叫味道呢! 用的醋,也是鹤庆醋厂用传统工艺手法酿造的漆醋,用的调味品也与工业毫无相干,都是鹤庆人在自家的菜园子里,只施农家肥,不打半点农药,不施半两化肥种出来的,那味道,只有吃了才说得上来。 这鸡豌豆凉粉也是不同一般的。鸡豌豆顾名思义,就是将那豌豆的大小和鸡的眼睛大小差不多,有地方的人叫鸡眼豆,扁圆形的,属小春作物。这种农作物只能种在沙地里,土地比较贫瘠的荒坡上,是那种“种一葫芦,收一瓢”的绿色食品,亩产量还不足100市斤呢。 做鸡豌豆凉粉的工序,也不是我们一般人想像的那么简单。要做鸡豌豆凉粉了,头天晚上,便用从西龙潭流淌下来的天然矿泉水,浸泡那鸡豌豆一夜,到第二天,鸡叫头遍的时候,便起来,用手推小石磨,“呼啦啦、呼啦啦……”地慢吞吞地磨成鸡豌豆浆,用一口大铁锅,烧一大锅同样的西龙潭天然矿泉水。水沸腾起来,将那用手推磨细推出来的鸡豌豆浆,倒入大铁锅里一搅,不用加任何添加佐料,颜色便成了嫩嫩的绿黄色,那天然的嫩绿黄色,娇嫩得让人都不敢去碰它。这样娇嫩的东西,就是不吃,看着也食欲大增啊。 那简易的凉粉摊,因有了这种勾人食欲的娇滴滴的鸡豌豆凉粉,清冷的小街巷因此而热闹起来了。特别是炎热酷暑难耐的五、六月份,高原的紫外线晒得人头昏脑胀,走在火辣辣的街道上,又饥又渴,最好的去处,就坐在这种简易的凉粉摊上,来碗鸡豌豆凉粉吧,既解谗,也解渴,还解饥,下火,清热,醒脑……做个神仙也不过如此。 翻山越岭的山里白族老大妈,几个月或者几年来一次鹤庆县城,也就来品尝一两碗鸡豌豆凉粉了。她们还用白族特有的绣花手巾,包来一包大白米饭,拌跟鸡豌豆凉粉,白里透着嫩黄色。这美食,恐怕天下任何一位有口福的美食家未必品尝过。 来我们这里,不要忘了品尝民族饮食特制品,当一回赛神仙或者赛美食家哦! “呵!太好了!”小妹脸上绽放出美丽的笑容。“哥,你说风筝怎么会飞地那么高呀?” “飞得高是借风吹的动力呀。风筝飘飞时是来自风吹产生的升力,空气流动快压力小,因而产生一个向上推的力量,当升力大于风筝的重量时,风筝便升上了天空。没有风的时候,你也可以拽着风筝跑,空气就会产生气流通过风筝产生升力。你跑得越快,产生的气流就越大,风筝就飞得越高飘的越快,发出的声音就越响越悠扬越动听。不管什么样的风筝,也不管它飞得多高多远,总有一根长线将它拽住。你别小看这根引线,它是风筝的生命线,风筝能飞起来全靠这根引线它。这些道理你一时还听不明白,等你长大后自然就知道了。”我细心地和小妹讲述前不久从书本上学到的风筝知识。 “哥你知道的真多。你怎么知道我听不明白啊?”小妹不服气地嗔言,接着似乎小妹又伤感起来,喃喃自语:“引线?风筝的生命线?如果我们失去了爸爸和妈妈了,就好象这风筝失去了生命引线,怎么也飞不起来吗?!” “……”我吃了一吓,一把紧紧抱住小妹,忙不迭地说,“别多想了,哥明天好好的带你去玩。” 呵,我的小妹多大了,才八岁呢。我竟然没想到小妹不仅听懂风筝升空的原理,而且还引发出令我这个做哥哥的都想不到的人生感喟,瞬间我觉得小妹长大了许多,是的,逆境是促人早熟的催发剂。 夜深了,秋风徐徐,窗外天空出现了无数星汉,相互闪烁着神秘微弱的眼光。我想明天一定有个晴朗的天,到郊外去,那里一定是个没有恐惧、充满友善的我们孩子的乐园…… 从此以后我再没有亲手放过风筝。 三十多过去了,风筝的情怀总是萦回在我的心之深处。而那次小妹带着伤感“引线?风筝的生命线?如果我们失去了爸爸和妈妈了,就好象这风筝失去了生命引线,怎么也飞不起来吗?!” 那些日子,我仍旧维持着我的写稿风气,可功夫越来越紧,好几次我创造本人黄昏安排时仍旧是零辰一点多了,在屏幕前敲击招数不尽的老宋体的谁人儿童,设想着由每篇作品装载起来的将来。已经我不风气熬夜,但在理念与实际眼前,没有什么是变换不了的,所以我风气了我往日不风气的。