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厨房排烟系统一般由两个子系统组成：局部排气和整体通风。如今，一般而言，油烟净化一体机将被添加到排气的末端，该系统由排气和新风设备组成。各种排烟罩的排烟和排气属于局部通风；整体通风是室内空间的整体通风。

如果通风系统的风量大于炉灶排气罩的风量，则应采用全排风系统排出多余部分。如果排气罩的排气量大于通风系统的风量，则应在炉子不运转时设置综合排气设备。

厨房必须有排烟系统。厨房安装排烟系统需要注意哪些问题？

注意施工细节。

管道越短越好。为了美观，一些业主会把管道拉得更长。这样，关闭油烟机后，很多油烟会聚集在管道中，无法排出，然后倒回房间。此外，为了不破坏原有的主副烟道，其开口方向不能随意改变，必须打在副烟道内。业主不能根据自己的喜好随意改变。然而，烟道的孔可以扩大，但注意不要损坏副烟道的挡板。

厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。

送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方zui小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。