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氮气应用广泛,无色无味!、在高温、高压或有催化剂存在的特定条件，氮可以与许多物质发生反应。工业气体对水果饮料罐头一般是充入液氮，一方面可以排除罐内的空气，另一方面，还可以减少罐壁厚度，延长其保质期，有利于贮存。工业气体——氩气是一种无色无臭的惰性气体，微溶于水，不燃气体，稳定性好，主要用作电弧焊接和保护气体。

工业气体在冶金工业：包括钢铁冶炼、有色金属冶炼过程都大量使用氧气，其明显作用是强化冶炼过程，达到增产节能。工业气体应用对于自然干燥或人工干燥的花生、茶叶、奶粉、土豆片等食品，真空后充入氮气，可以控制氧的含量，防止食品发生变色、变味或变质的现象。高纯氦气临界温度低,是难液化的气体,极不活泼,不能燃烧,也不助燃.进行低压放电时显深黄色.氦具有特殊的物理性质,0度在其蒸气压下,氦不会固化。

工业气体的应用，将氮气泡注入啤酒水中，从而减少水中的含氧量，气泡会产生浓度梯度，从而迫使溶解氧发生扩散。工业气体对啤酒的应用，通常使用中性的氮气，因为它比酸性的二氧化碳能更好的保持啤酒的理化指标，并且液氮在生产成本上要比二氧化碳少30%。工业气体按组份可分为单一品种气体的工业纯气和二元或多元气体的工业混合气。第2 类为液化气体，其临界温度≥-10℃， 包括高压液化气体和低压液化气体。